Leistungen

Vegane Ernährung gehört zum Megatrend der nächsten Dekaden. Die Veggie Beckerei möchte diesen Bedarf bedienen. Zur Geschäftsidee der Veggie Beckerei gehört die Entwicklung von veganen und vegetarischen Lebensmitteln, insbesondere der Fleisch- und Wurstanaloge sowie die Beratung und die Durchführung aller damit zusammenhängenden Tätigkeiten.

Gerne entwickele ich mit meinem Team speziell auf Kundenwunsch!

Die Veggie Beckerei steht für:
  • Fundierte Markt- und Branchenkenntnisse
  • Technisches Know-how
  • Teamarbeit
  • Prozessorientierung
  • Fundiertes Netzwerk aus Forschung, Entwicklung und Lieferanten
„Für mich gehört zur gemeinsamen Arbeit, neben der Entwicklung, auch ein gutes Projektmanagement dazu.“

Meine Leistungen in der Schnellübersicht

Mein Angebot

  • Beratung, strategisch und operativ
  • Produktentwicklung
  • Umsetzung in der Produktion inkl. Planung und Begleitung
  • Beschaffung neuer Rohstoffe
  • Schulung der Mitarbeiter
  • Falls erwünscht: ein „Rundum-Sorglos-Paket“

Mein Portfolio

  • Ideenmanagement
  • Projektmanagement
  • Definition von Projekten
  • Rohstoff- und Lieferantenkonzepte
  • Expertise in Zutaten- und Zusatzstoffe
  • Entwicklung nach Textur, Farbe, Ernährungsphysiologie, Haltbarkeit, Herstellungstechnologie und Verpackung
  • Gewürz- und Aromakreation
  • Scale-Up Produktion
  • Produktionskonzepte
  • Kalkulationen
  • Verkehrsfähigkeitsprüfung
  • Lagertests bewerten, Wachstumskinetiken bestimmen
  • Sensorik, Endverkostungen
  • Kennzeichnungselemente festlegen, lebensmittelrechtliche Bewertung
  • Sehr gute lebensmittelchemische und mikrobiologische Kenntnisse
  • Optimierung bestehender Produkte, Rezepturen und Prozessabläufe
  • Kostensenkung
  • Durchsetzung und Umsetzung von Projekten

Zusammenarbeit

Für mich gehört zur gemeinsamen Arbeit, neben der Entwicklung, auch ein gutes Projektmanagement dazu.
Ich möchte Ihr Mitarbeiterteam mitnehmen auf die Reise der Entwicklung und für die Sache begeistern. Ein roter Faden für die einzelnen Entwicklungsschritte schiebt gleichzeitig auch viele nachgelagerte Prozesse an. Meine Erfahrung kann den Prozess erheblich beschleunigen. Gemeinsam werden wir eine effiziente Entwicklung und Umsetzung durchführen können.

Meine fundierten Markt- und Branchenkenntnisse sowie ein ausgeprägtes Netzwerk aus Lieferanten, Fachleuten, Forschungsanstalten und Hochschuleinrichtungen, ermöglichen es mir, Hilfestellung bei der Produktionsumsetzung und Verbesserungen von bestehenden Produkten zu leisten.

KONTAKT

Da jedes Projekt individuell ist,
freue ich mich auf eine Anfrage.

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